Kalkun Kampung Hampir Punah

Saya lagi ehm, ehm, ‘riset berita’ di TheInquirer.com ketika perhatian saya diseret oleh sebuah lambang kalkun hitam putih di sisi kiri layar.

Ternyata itu link ke sebuah perusahaan makanan bernama Slow Food (as opposed to fast food, perhaps?)

Uniknya, artikel dari Slow Food yang muncul menyatakan bahwa populasi Kalkun kampung di Amerika telah merosot drastis. Mungkin kalkun kampung (istilah baratnya: heritage turkeys) ini setara dengan ayam kampung di Indonesia. Maksudnya jenis spesies yang bukan untuk ternak massal.

Jenis kalkun kampung di AS:

Narragansett, Jersey Buff, Standard Bronze, Royal Palm, Bourbon Red, White Midget, dan Beltsville Small White.

Semua jenis itu tergantikan oleh Kalkun Negeri var. Large White. Jenis ini bisa hidup di dalam peternakan, memakan campuran dedak – lemak kalkun – bulu kalkun dan antibiotik (Mirip dengan Ayam Negeri di Indonesia ya?)

Kabarnya jenis ‘kampung’ lebih enak daripada jenis negeri? Yang negeri tawar dan ‘bau lemak’ sedangkan yang kampung meski agak keras tapi rasanya khas, gurih dan sedappp. Kalkun atau Ayam, saya kira, ini sama-sama berlaku.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s